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焼くんじゃ お好み焼き

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広島駅南口から3分ほど歩いたところにあるビル6Fに、「ひろしまお好み物語 駅前ひろば」あるんよ。

ここはなんと、お好み焼き屋さん13店舗で1フロアが埋め尽くされていて、とっても活気のある楽しい雰囲気の場所なんよ。

今回はその中にあるお好み焼き・鉄板焼きの「焼くんじゃ」さんに行ってきたよ。

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たくさんのお好み焼き屋さんが切磋琢磨しておいしいお好み焼きを焼いてるよ。

6階のエレベーターを降りて左側の通路を通ると真ん中あたりにお店があるよ。

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席はカウンターのみで職人さんが焼くお好み焼きを目の前で楽しめるよ。

昔からある地元のお好み焼き屋さんはカウンター席だけのお店が多いんよ。

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素材には特にこだわっていて、素材にあったお好み焼きを焼くというこだわりよう。

お好み焼きのメイン素材のキャベツはすべて手切り!

キャベツは広島産のキャベツを使っていて、太めに切るのが特徴なんよ。

今日は、お店で一番人気のお好み焼き「焼くんじゃ」(豚肉・玉子・大葉・イカ天・そば入り)を頼んだよ。

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油は、黒毛和牛のAランクの牛脂から抽出した油を使用。

そして厚めのキャベツなので、最初は生地とは別にキャベツだけを焼くんよ。

先に炒めることで、厚めのキャベツと油がマッチして、キャベツの甘みとコクを最大限に引き出せるんよ。

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そして麺の登場!!

麺にも特徴があって、細麺を使っているんよ。

細麺にすることでキャベツの旨みがしっかりからんで、美味しいお好み焼きになるんよ。

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ここでトッピングの大葉・イカ天が登場!

イカ天は広島ではメジャーなトッピングなんよ。

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最後にあふれんばかりのねぎがのって完成〜。

キャベツの甘みとコクががしっかり伝わって、もちもちでつるつるの細麺が具材としっかりからんでとっても美味しかったよ。

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鉄板メニューも豊富で、これもおいしく食べていただくために素材にこだわっとるんよ。

(時期によりメニューがない場合もあるよ)

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お好み焼、鉄板料理に良く合うのが「広島の地酒」!!焼くんじゃさんにもあるよ~。

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今回お好み焼きを焼いてくれた店長さん(左)とスタッフさんです。

素材と味にこだわって美味しいお好み焼きを焼いてもらえるよ~。

広島・宮島観光に来たとき、広島駅周辺でお好み焼きを探している方はぜひ寄ってみて〜。

投稿者 うまひろくん

店・スポット名 焼くんじゃ お好み焼き
カテゴリー
ジャンル
エリア 広島市南区
住所 広島市南区松原町10-1 広島フルフォーカスビル6F
電話番号 082-568-7842
営業時間 11:00~23:00
URL http://umahiro.jp/pc/shop/index.php?tenpo=27
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